Jestem synem Michała i Zofii, bratem biskupa Edwarda Dajczaka. W 1983 ukończyłem studia na Wydziale Mechanicznym Wyższej Szkoły Inżynierskiej w Zielonej Górze, a w 1997 podyplomowe na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Wrocławskiego. Od 1985 do 1992 pracowałem w Przedsiębiorstwie Gospodarki Komunalnej i Mieszkaniowej w Strzelcach Krajeńskich, następnie do 2007 jako dyrektor Zakładu Komunalnego Sp. z o.o.

W latach 1998–2002 zasiadałem w sejmiku lubuskim z ramienia Akcji Wyborczej Solidarność. Ponownie uzyskałem mandat radnego województwa w 2006 z ramienia PiS, obejmując funkcję wiceprzewodniczącego sejmiku.

W wyborach w 2007 zostałem wybrany na senatora z ramienia Prawa i Sprawiedliwości w okręgu lubuskim, otrzymując 90 322 głosy. W 2014 powróciłem do sejmiku lubuskiego. W 2015 ponownie byłem kandydatem PiS na posła.

8 grudnia 2015 zostałem powołany na stanowisko wojewody lubuskiego przez Premier Beatę Szydło.

W wyborach w 2019 roku uzyskałem mandat posła IX kadencji z okręgu lubuskiego, otrzymując 27 393 głosy.

10 stycznia 2020 premier Mateusz Morawiecki powierzył mi stanowisko wojewody lubuskiego (od 15 stycznia 2020).